Más conocido como “Pepe”, José Morales tiene una larga y reconocida trayectoria en el mundo del vino. Es el enólogo responsable de los vinos de Huentala Wines, la bodega del reconocido empresario mendocino Julio Camsen, pero en su currículum cuenta con una amplia experiencia que comenzó hace varios años en bodega Martelén, para luego incursionar en el mundo de los espumantes en Pascual Toso. En su paso por el grupo Salentein, donde lideró la enología de Callia y Pyros en San Juan, se perfeccionó en los vinos y de Alta Gama.
En diálogo con Matices del Vino, el experimentado enólogo habló sobre su presente en Huentala Wines, su visión sobre el vino y lo que viene.
-Es un verdadero logro la calidad de vinos que ofrecen al precio que los ofrecen. Eso es algo digno de felicitar y destacar. En tu opinión ¿cuál fue tu aporte al proyecto?
-Yo creo que hicimos una gran diferenciación de suelos y diferenciar calidades. Entendemos muy bien por dónde queremos ir y hacemos muchas microvinificaciones, para poder parcelar y diferenciar bien todos nuestros vinos.
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