“Anna Restaurante de Campo”, el proyecto gastronómico de Alina Ruiz ubicado en la zona rural de Juan José Castelli, Chaco, fue elegido ganador de la 8ª edición del Prix Baron B – Édition Cuisine, el premio que desde 2018 reconoce proyectos gastronómicos integrales de todo el país que se destacan por su excelencia, sustentabilidad y visión transformadora. La final, que se realizó en Faena Art Center, reunió a más de 120 invitados para celebrar la diversidad y riqueza de la gastronomía argentina, y el lanzamiento de la Guía Prix Cuisine. La propuesta ganadora se distingue por revalorizar técnicas ancestrales del norte argentino y desarrollar una filosofía de kilómetro cero, en la que la tierra y los ciclos productivos determinan qué llega a la mesa. El proyecto nació en Finca Don Miguel, donde desde 2009 la huerta, los corrales, el ganado, el ordeñe, el apiario y el monte nativo conforman un sistema productivo que define la identidad de su cocina. A esta instancia también llegaron “Crujiente”, de Ushuaia, Tierra del Fuego, encabezado por los cocineros Leandro Giménez y Camila Fernández y “Alcanfor”, de Villa Crespo, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, dirigido por Julian Galende. Los tres proyectos fueron evaluados por un […]

As Bravas Malbec Gualtallary 2019, de Bodega El Enemigo, recibió 100 puntos de Robert Parker Wine Advocate, uno de los máximos reconocimientos de la crítica internacional de vinos. La particularidad es que no se trata de la primera vez que este Malbec alcanza el puntaje perfecto: la cosecha 2018 había obtenido la misma calificación. El vino es elaborado por Alejandro Vigil y Adrianna Catena a partir de uvas provenientes de un pequeño viñedo ubicado en Gualtallary, en el Valle de Uco, a unos 1.600 metros de altura. La parcela tiene apenas 0,9 hectáreas y está plantada con Malbec sin injertar, en suelos caracterizados por la presencia de carbonato de calcio, piedra y granito. Alejandro Vigil y Adrianna Catena elaboran este Malbec a partir de uvas provenientes de un pequeño viñedo ubicado en Gualtallary, en el Valle de Uco, a unos 1.600 metros de altura. La repetición del máximo puntaje en dos cosechas consecutivas pone nuevamente el foco sobre Gualtallary, una de las zonas de mayor reconocimiento internacional dentro del Valle de Uco. La combinación de altura, amplitud térmica y composición de los suelos es uno de los principales argumentos de la vitivinicultura de la región para explicar la singularidad de sus vinos. El nuevo reconocimiento […]

Elegir una bebida ya no depende únicamente del sabor o del precio. Los consumidores evalúan múltiples variables antes de tomar una decisión. Como resultado, el packaging pasó de cumplir una función exclusivamente operativa a desempeñar un papel cada vez más estratégico en la construcción de marca y en la experiencia de consumo. En este escenario, Ball Corporation, líder mundial en envases sostenibles de aluminio, acompaña a las marcas con soluciones de diseño, innovación y tecnologías que les permiten responder a estas nuevas expectativas “Las marcas necesitan destacarse mucho antes de que el consumidor pruebe el producto. Hoy, el envase tiene la capacidad de comunicar calidad, innovación, identidad y propósito en cuestión de segundos. Por eso, dejó de ser únicamente el vehículo del producto para convertirse en un activo estratégico dentro de la construcción de marca”, afirma Andrés Agnello, Director Comercial de Ball Corporation para América del Sur. Esta evolución también está siendo observada por la industria. Según Mintel, en su informe de 2026, el packaging ya no solo protege el producto, sino que también forma parte de la experiencia y representa una oportunidad para generar valor desde el primer contacto. La personalización, el diseño diferencial y la innovación aplicada al envase […]

La empresa argentina Rotowheel presenta la Ánfora 750, un recipiente desarrollado para combinar la esencia ancestral de la vinificación en ánforas con soluciones de ingeniería pensadas para las necesidades actuales de las bodegas y los enólogos. La elaboración de vinos en ánforas remite a una de las prácticas más antiguas de la historia de la vitivinicultura. Sobre esa tradición, Rotowheel propone una reinterpretación contemporánea mediante materiales de última generación, funcionalidad operativa y un diseño desarrollado específicamente para la dinámica de las bodegas modernas. La Ánfora Rotowheel 750 combina una geometría optimizada, facilidad de operación y alta resistencia mecánica para acompañar las diferentes etapas del proceso de elaboración. Su concepción busca brindar al enólogo una herramienta práctica, eficiente y versátil, sin resignar la identidad visual y la elegancia históricamente asociadas a este tipo de recipientes. Con una capacidad de 750 litros, un peso de 36 kilogramos, un espesor de 9 milímetros y una boca superior de 500 milímetros de diámetro, el recipiente está fabricado en polietileno grado alimenticio y se presenta en color marfil. Además, incorpora válvula de descarga DN50 y válvula para toma de muestras, características orientadas a simplificar las tareas cotidianas dentro de la bodega. Uno de los aspectos […]

Durante más de 30 años recorriendo viñedos en Argentina y en distintas regiones vitivinícolas del mundo, el ingeniero agrónomo Marcelo Canatella construyó una manera particular de observar e interpretar la vid: entender su funcionamiento como un sistema vivo, integrado y dinámico para tomar mejores decisiones de manejo. Ese recorrido profesional dio origen a “Partes de la vid”, un libro que invita a conocer en profundidad la arquitectura de la planta, sus órganos, sus funciones y la relación entre cada una de sus estructuras y las prácticas agronómicas que determinan el desarrollo, la productividad, la calidad y la longevidad de los viñedos. Lejos de limitarse a una descripción morfológica, esta guía propone una mirada aplicada: comprender cómo funciona cada parte de la planta para interpretar sus respuestas frente al ambiente y definir estrategias de manejo más eficientes durante todo el ciclo vegetativo. A lo largo de sus páginas, Canatella aborda las características de raíces, tronco, brazos, pámpanos, hojas, zarcillos, flores y frutos, integrando conceptos de morfología, fisiología y manejo vitícola. Además, incorpora observaciones surgidas de años de trabajo en el campo, particularidades del comportamiento de la vid y recomendaciones prácticas que ayudan a identificar errores frecuentes y tomar mejores decisiones. La […]

El jueves 20 de agosto, a las 18, los salones del Hotel Park Hyatt Mendoza serán el escenario de la presentación oficial en Argentina de Pelleriti Priore, el consolidado proyecto de vinos de alta gama liderado por el multipremiado enólogo Marcelo Pelleriti y el experimentado vintner Miguel Priore. Bajo la premisa “Dos talentos, una visión, un legado”, compartirán con la prensa y profesionales del sector su riguroso pacto con el terroir: producir únicamente la máxima expresión del Valle de Uco a través de Malbec, Cabernet Franc y blends concebidos con la ambición de ser los Grand Cru de Mendoza. Este debut llega respaldado por el reconocimiento internacional, habiendo obtenido ya destacados puntajes de 95 a 97 puntos otorgados por el renombrado crítico James Suckling. Una evolución natural: el origen y la consolidación La historia de esta sociedad comenzó en 2009 con la fundación de Marcelo Pelleriti Wines, una producción artesanal y a pequeña escala basada en parcelas seleccionadas. Tras más de una década de profundizar en el estudio de suelos específicos y consolidar una filosofía enfocada en la mínima intervención, en 2023 el proyecto evolucionó orgánicamente hacia Pelleriti Priore. Este relanzamiento representó la madurez de una visión compartida: crear vinos […]

Los consumidores se adaptan a nuevas tendencias de consumo. Ya sea por bienestar, salud, deporte, conciencia al manejar o simplemente por una elección personal, el crecimiento de las alternativas sin alcohol refleja un cambio en la manera de vincularse con bebidas tradicionalmente asociadas al alcohol. En ese contexto, Nieto Senetiner completa su propuesta 0% con tres nuevas etiquetas: Chardonnay, Malbec Rosé y Malbec–Pinot Noir, que se suman al Brut lanzado en 2025 y consolidan la única línea de vinos sin alcohol de Argentina. La propuesta busca ampliar las posibilidades de elección del vino. Un almuerzo laboral, una comida entre semana o una reunión con amigos pueden requerir decisiones diferentes según cada contexto. Nieto Senetiner 0% acompaña esas ocasiones, porque hoy disfrutar del vino también puede significar elegir cuándo, cómo y con qué acompañar cada momento. “Con el lanzamiento del Brut entendimos que existía un consumidor que seguía valorando profundamente el ritual del vino, pero que en determinados momentos buscaba una opción sin alcohol. Esta línea amplía las ocasiones de consumo y nos permite acompañar nuevas formas de disfrute, para que el vino pueda estar presente en cualquier momento y sin restricciones”, señala Delfina D’Alessandro, Gerente de Marketing de Nieto Senetiner. […]

En su tercera edición, la Guía MICHELIN Buenos Aires & Mendoza 2026 confirma el gran momento de la cocina argentina, cada vez más diversa, creativa y consolidada. Un año más, el equipo internacional de inspección volvió a recorrer ambas regiones y sus alrededores, destacando tanto la solidez de los proyectos ya reconocidos como la aparición de propuestas que marcan el pulso culinario actual en el país. El resultado es una selección de 88 restaurantes altamente recomendables. Se destaca un establecimiento con dos Estrellas MICHELIN (Aramburu, máxima expresión de la cocina de autor en Argentina), junto a 13 casas con una Estrella, incluyendo cuatro novedades que van desde conceptos profundamente ligados al producto local, como Cal, hasta propuestas que hablan de otras latitudes, como Han. A ello se suman 11 Bib Gourmand, con dos nuevas incorporaciones a esta distinción que reconoce los espacios gastronómicos donde la relación calidad/precio es especialmente destacable. Más allá de los números, lo que emerge con claridad es la vitalidad del sector. Buenos Aires despliega un panorama cosmopolita y dinámico, con referentes internacionales como Don Julio o restaurantes de enfoque más contemporáneo como Piedra Pasillo al Fondo. Mientras tanto, Mendoza refuerza su posicionamiento como destino donde gastronomía y paisaje dialogan de forma inseparable, […]

Chandon Argentina, compañía perteneciente a Moët Hennessy, anuncia que sus viñedos obtuvieron la certificación regenagri junto a Control Union, convirtiéndose en la primera certificación para viñedos bajo este estándar en Argentina. regenagri es un programa internacional de agricultura regenerativa orientado a promover prácticas agrícolas relacionadas con la salud del suelo, la biodiversidad, el cuidado de los ecosistemas y el desarrollo de sistemas productivos más resilientes. El estándar impulsa una visión de largo plazo basada en el cuidado de los recursos naturales y la mejora continua de las prácticas agrícolas. La certificación reconoce el trabajo que Chandon Argentina viene desarrollando desde hace años en materia de viticultura sostenible y regenerativa, alineado con los compromisos ambientales de Moët Hennessy a nivel global. Entre las prácticas evaluadas dentro del esquema regenagri se encuentran la cobertura vegetal, el manejo de la erosión, el manejo responsable de los recursos naturales, la gestión de la materia orgánica en el suelo y la promoción de la biodiversidad en los viñedos. Este avance refleja el compromiso de Chandon Argentina con modelos de producción cada vez más sostenibles y la posiciona entre las referentes regionales en viticultura regenerativa. El proceso de evaluación y certificación fue liderado por Control Union, […]

Pedro Aznar, músico y sommelier, se une al ingeniero agrónomo y enólogo Francisco Evangelista de CrowdFarming.Wine para presentar AKASHA WINES, la línea de vinos inspirados en el Mediterráneo europeo, cultivados y elaborados íntegramente en Mendoza. AKASHA WINES propone una lectura contemporánea del vino argentino, traduciendo la esencia de las variedades europeas al paisaje mendocino y priorizando la frescura, la elegancia, la fluidez y la complejidad, siempre con una mirada puesta en el disfrute y en el carácter del origen. El proyecto reúne dos recorridos que se potencian mutuamente. Pedro Aznar aporta su formación como sommelier, su pasión por el vino y su mirada artística. Francisco Evangelista suma su conocimiento técnico y su trayectoria agronómica y productiva. Junto al equipo enológico liderado por Vicky Pons, desarrollan una línea que abre nuevas posibilidades para el vino argentino. “Pedro tiene una capacidad muy especial para poner en palabras sensaciones, imaginar perfiles y desafiar lo establecido. Mi rol es tomar esas ideas, interpretarlas desde el viñedo y la elaboración. En ese intercambio aparece algo muy interesante”, explica Francisco Evangelista. La colección actual reúne etiquetas que recorren distintas expresiones y variedades. Akasha Tinto, un blend de 40% Cabernet Sauvignon y 60% Marselan Akasha Blanc, 98% […]