Pablo Ranea, nuestro chef y sommelier nos trae un tema super actual. Un cambio radical. Durante décadas las palabras de moda fueron ‘light’, ‘sin grasa’, ‘bajo en carbohidratos’ o ‘sin gluten’. Pero ya no más. Hoy la palabra mágica es otra: “proteína”. Bienvenidos a la explosión de los productos con proteína.

La vitivinicultura argentina atraviesa uno de los momentos más complejos de las últimas décadas. Cae el consumo. Se achican los márgenes. Los productores pierden rentabilidad. Las bodegas tienen dificultades para financiarse. Exportar cuesta cada vez más. La presión impositiva asfixia. Los costos aumentan y la competitividad frente a otros países productores se deteriora. Ese es el verdadero escenario, pero las bodegas siguen invirtiendo y elaborando los mejores vinos de su historia. Sin embargo, mientras la industria se sufre, desde algún escritorio en Buenos Aires aparecen iniciativas que pretenden modificar estructuras profundas del sector, sin que quede claro que quienes las impulsan comprendan realmente cómo funciona la vitivinicultura, advierte en su editorial nuestro conductor y enólogo Cristian Moor. Y advierte. Porque el vino no se entiende detrás de un escritorio. Se lo comprende caminando una finca, hablando con un productor, recorriendo una bodega, escuchando a quien arriesga su capital, trabaja durante todo el año y depende de una cosecha para sostener a su familia. Antes de discutir reformas que pueden afectar la identidad, la trazabilidad, la elaboración o la estructura productiva del vino argentino, deberíamos preguntarnos cuáles son los problemas verdaderamente urgentes. ¿No sería más importante reducir la carga impositiva? ¿No […]

Nuestra especialista en comercio exterior y asesora de bodegas, Tamara Tassara, nos acerca una herramienta que está transformando la forma de hacer negocios en la industria: las Rondas de Negocios Tasty Wines. Desde New Orleans, donde participa representando a bodegas de Mendoza y Uruguay, Tamara nos contará por qué este formato de encuentros comerciales se ha convertido en un gran complemento de las ferias internacionales. ¿Qué ventajas ofrece? ¿Cómo ayuda a conectar a las bodegas con importadores de manera más eficiente? ¿Y por qué puede marcar la diferencia para quienes buscan crecer en los mercados de exportación? Una columna para conocer cómo el vino argentino sigue abriendo puertas en el mundo. Todos conocemos las grandes ferias internacionales del vino: ProWein, Vinexpo, Wine Paris o London Wine Fair. Son enormes, reúnen miles de expositores y visitantes y son una excelente vidriera para mostrar una marca. Pero existe otro formato que cada vez gana más terreno: los eventos de business matching. Y uno de los más interesantes es Tasty Wines, organizado por GL Events, una empresa francesa que reúne productores e importadores mediante agendas previamente coordinadas. ¿Qué diferencia a Tasty Wines? La gran diferencia es que acá no hay que esperar que […]

En su más reciente columna para Matices del Vino, Alicia Sisteró invitó a los oyentes y lectores a realizar un ejercicio mental rápido: pensar en un mapa gigante del mundo donde la alta cocina, la coctelería de autor, los hoteles más exclusivos y, por supuesto, el vino, se unan en una sola gran brújula internacional. ¿Existe algo así? Sí, y acaba de sacudir el tablero global. Alicia se adentró en la plataforma 50 Best Discovery —la gran guía digital interactiva creada por William Reed, la misma organización detrás de los conocidos listados mundiales de restaurantes, bares, hoteles y viñedos—, la cual acaba de lanzar su actualización mundial más importante. Y lo que llena de orgullo a quienes respiran el terroir mendocino todos los días es que Mendoza se metió de lleno en el mapa grande del mundo con una presencia histórica. ¿Qué es y cómo funciona? Tal como explicó Sisteró en su espacio, lo primero que hay que aclarar es algo fundamental para no confundirnos: 50 Best Discovery no es un ranking, es una guía. A diferencia de las famosas listas anuales de The World’s 50 Best (donde se establece un orden estricto del 1 al 50, o al 100 […]

Nuestro filósofo especializado en vinos, Ceferino Muñoz, nos invita a reflexionar a partir de una célebre frase del sabio y médico persa Avicena: “El vino es el amigo del sabio”. ¿Qué quiso decir con estas palabras? Una columna que nos invita a descubrir cómo, desde hace siglos, el vino ha sido símbolo de encuentro, conocimiento y reflexión. El vino es el amigo del sabio y el enemigo del borracho”. La frase suele atribuirse a Ibn Sina –o más conocido como Avicena–, el gran médico y filósofo persa que vivió entre los siglos X y XI. La idea que contiene resulta poderosa, ya que una misma bebida puede acompañar la lucidez o precipitar la confusión. Todo depende, en buena medida, de quién levanta la copa. Hay algo extraño en la frase. Solo podemos ser amigos o enemigos de una persona. El vino no quiere nuestro bien ni maquina nuestra ruina. No posee intenciones, no juzga, no elige. Avicena utiliza la amistad y la enemistad como metáforas para dirigir la mirada hacia el que en esta ocasión es el verdadero protagonista, no el vino, sino el bebedor. Como médico, Avicena examinó el vino con la ambivalencia propia de la medicina antigua. En […]

En su tercera edición, la Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza 2026 confirma el gran momento de la cocina argentina. En este contexto, Mendoza refuerza su posicionamiento como destino donde gastronomía y paisaje dialogan de forma inseparable; y donde el vino en combinación con el producto local son los grandes protagonistas. Sobre esto, nuestra especialista en gastronomía y vinos, Alicia Sisteró, analiza lo que dejó una nueva entrega de estrellas Michelin para la provincia. Más informacion aquí: Cuatro nuevas estrellas Michelin en Buenos Aires y Mendoza

El mundo del vino posee un lenguaje técnico y sensorial propio utilizado por enólogos, sommeliers y periodistas. Pero si tu búsqueda está orientada a encontrar proveedores de la industria vitivinícola (insumos, maquinaria, servicios), Mendoza es un epicentro global clave para acceder a ellos. ¿Por qué se da esta comunión en el vino y no de igual forma en otras actividades? Nuestro conductor y enólogo, Cristian Moor, analiza el ecosistema propio de la vitivinicultura y por qué la pasión por hacer vino une a cada uno de sus integrantes.  

Marcelo Canatella, nuestro ingeniero agrónomo especializado en el manejo de viñedos de alta gama, nos invita a conocer qué sucede en el viñedo durante el invierno. Hablaremos de los análisis clave que se realizan en esta época del año y de cómo se planifican los riegos de fin de invierno e inicio de temporada, dos aspectos fundamentales para asegurar el desarrollo y la calidad de la próxima cosecha.   Ver esta publicación en Instagram   Una publicación compartida por Matices Del Vino (@maticesdelvino)

Sofía Ruiz Cavanagh, nuestra especialista y referente en turismo del vino nos habla de lo que está pasando con el enoturismo en la provincia, nuevos proyectos, tendencias y sus infaltables datos para entender a fondo al sector.

En los últimos días apareció un dato que trajo algo de alivio a la vitivinicultura argentina: el consumo interno de vino mostró una leve mejora. Según información difundida por el Instituto Nacional de Vitivinicultura, en marzo de 2026, el mercado interno creció un 8,4% interanual. Además, el primer trimestre del año cerró con una suba acumulada del 1,5%, alcanzando algo más de 166 millones de litros. Después de tanto tiempo hablando de caída del consumo, cualquier señal positiva merece ser observada. Y también valorada, advierte en su editorial nuestro enólogo y conductor Cristian Moor. Pero no deberíamos confundir un alivio con una solución. La pregunta que deberíamos hacernos es más profunda: ¿el consumo de vino realmente se está recuperando o apenas está respirando?