Nuestro experto en filosofía y vino, Ceferino Muñóz, nos invita a reflexionar sobre el vino como alimento espiritual, inspirado en la mirada de Alejandro Dumas: gran escritor del siglo XIX, apasionado del vino y la gastronomía. Una propuesta para pensar, sentir y disfrutar el vino desde otro lugar. Alejandro Dumas, el gran novelista francés del siglo XIX, era un apasionado de la cocina y del vino. Tanto que se le atribuye la siguiente sentencia que ––dicho sea de paso, debería estar impresa en cada lugar dedicado a la gastronomía––: “La comida es la parte material de la alimentación, pero el vino es la parte espiritual de nuestro alimento”. Dumas, no solo fue un gigante de la literatura de aventuras ––cómo no recordar Los tres mosqueteros, El conde de Montecristo o El hombre de la máscara de hierro–– sino que también consideraba a la cocina como un arte a la altura de la escritura. Se dice, además, que nuestro autor no solo presumía de sus cualidades culinarias, sino que muchas veces se le oyó decir que prefería ser recordado más como cocinero que como escritor. De hecho dejó una obra póstuma de casi mil doscientas páginas titulada: Grand Dictionnaire de la […]

Sofía Ruiz Cavanagh se suma a esta edición de Matices Restó Tour desde Cellier Ana en Chacras de Coria para adelantarnos todo sobre una reapertura muy especial en Mendoza y comparte claves y tendencias que hoy están marcando el rumbo del enoturismo. Una charla para escuchar, aprender y entender hacia dónde va la industria.     Ver esta publicación en Instagram   Una publicación compartida por Matices Del Vino (@maticesdelvino)

El pasado sábado 21 de marzo, Hornero Restaurante & La Morada Lodge se convirtió nuevamente en el epicentro de la enogastronomía argentina con la tercera edición de La Morada Food & Wine Fest. El festival reunió a más de 1.600 personas al pie de los Andes, en un entorno único entre viñedos, con una propuesta que combinó los mejores vinos, gastronomía de alto nivel y una cuidada programación artística. Alicia Sisteró, nuestra especialista en gastronomía y vinos nos cuenta todo lo que pasó y dejó una de las ferias más importantes de Mendoza que unen lo mejor de la gastronomía con la oferta de unas 100 bodegas de distintas provincias. La edición 2026 contó con la participación de casi 120 bodegas de todo el país, productores de otras bebidas como vermouth, hidromiel, gin y destilados, y una oferta gastronómica de primer nivel integrada por 12 cocinas. Entre los destacados se encontraban Casa Vigil (Iván Azar), Angélica Cocina Maestra (Josefina Diana y Juan Manuel Feijoo), Azafrán (Sebastián Weigandt y la chef pastelera Bianca Mirabili), Riccitelli Bistró (Juan Ventureyra), La VidA Restaurant y Osadía de Crear (Flavia Amad), Quimera Bistró (Julieta Argento), Centauro Restaurante (Aris Pabon y el sommelier Luciano Roldán), Assemblage […]

La inteligencia artificial (IA) efectivamente considera que ahora puede hacer cosas que antes se creía que solo el ser humano podía hacer… Ahora mi pregunta es: ¿Podrá alguna dia la IA hacer el vino sin la necesidad del ser humano? ¿Cómo te ves tomando un vino elaborado solo por la IA? Cristian Moor, nuestro enólogo y conductor de Matices, nos invita a reflexionar sobre los cambios tecnológicos y su impacto. No quiero ser ingenuo, la inteligencia artificial llegó al vino como llegan todas las grandes herramientas: para mejorar lo que hacemos. Hoy podemos optimizar procesos con una exactitud impensada hace apenas unos años. Podemos reducir costos, anticipar problemas, tomar decisiones más informadas y ser, sin dudas, más eficientes. Desde el viñedo hasta la bodega, la tecnología nos permite entender mejor cada variable, ajustar cada detalle, cuidar cada recurso. Y eso, en tiempos de crisis, es muy valioso. Porque hacer vino también es gestionar, es sostener un proyecto que sea sustentable, y no hablo solo de cuidar el medio ambiente, debe ser económicamente viable y rentable en el tiempo. En ese camino, la inteligencia artificial es una gran aliada. Pero hay un límite que hoy, hablo de la limitación que tenemos […]

Marcelo Canatella, nuestro ingeniero agrónomo en Matices del Vino especializado en el manejo de viñedos de alta gama en distintas regiones del país nos habla de cómo va cerrando la actual cosecha. Rendimientos y calidades del nuevo vino.

Florencia Rodríguez, nuestra investigadora y docente del CONICET y la UNCuyo, especializada en historia de la vitivinicultura, nos trae una de esas columnas que invitan a escuchar y guardar: “La historia en común de dos agroindustrias complementarias: el vino y el aceite de oliva”. Un recorrido que pone en diálogo dos universos productivos profundamente ligados a nuestra tierra, su cultura y su desarrollo.     Ver esta publicación en Instagram   Una publicación compartida por Matices Del Vino (@maticesdelvino)

Nuestro enólogo y conductor, Cristian Moor, llega con otra reflexión para invitarte a pensar. Hay un sonido que todos reconocemos, que rompe el silencio de un almuerzo, una cena o simple juntada. Pero si lo pensamos bien, ese descorche no es solo el inicio para beber una copa; es el sonido de una puerta que se abre. Al quitar el corcho, no solo liberamos aromas al ponerlo en contacto con el oxígeno; estamos conociendo una nueva historia. Estamos rompiendo el sello de una cápsula del tiempo que ha estado esperando, en silencio, y a oscuras, solo para este instante. Y aquí en Argentina, sobretodo en Mendoza, sabemos que ese tiempo tiene un peso especial. Estamos en plena Vendimia, en ese momento donde nuestra provincia deja de ser un mapa para convertirse en un rito. Para el mendocino, este momento es singular, porque es ver los camiones cargados en el Acceso, es el aroma a mosto que perfuma el aire de las bodegas y es, sobre todo, ese nudo en la garganta al mirar el cielo buscando que el granizo nos de tregua, las lluvias no sean prolongadas, las heladas no se apresuren, los cosechadores no se nos vayan, y tantas […]

Marisol de la Fuente, nuestra especialista en comunicación y marketing del vino en Matices del Vino, se mete de lleno en un tema clave para toda bodega: ¿cómo es la decisión de compra del consumidor frente a la góndola? Una columna que analiza qué factores influyen en ese momento decisivo para entender cómo se elige un vino y qué estrategias pueden aplicar las bodegas para marcar la diferencia.   Ver esta publicación en Instagram   Una publicación compartida por Matices Del Vino (@maticesdelvino)

Por Cristian Moor, enólogo y conductor de Matices del Vino. Cada vendimia tiene algo de ritual, con todas sus virtudes. Nos encontramos, brindamos, celebramos el trabajo de un año entero y escuchamos los anuncios que, en teoría, deberían marcar el rumbo de una de las industrias más emblemáticas de la Argentina. En los últimos días, entre los eventos de la agenda política, que se aprieta sin sentido, volvimos a vivir ese momento en el que la vitivinicultura se reúne para pensar un mejor futuro. Escenarios importantes, discursos esperados, diagnósticos conocidos y esperanza de empatía, que nunca llega. Después de los discursos de cada entidad, quedó una sensación difícil de ignorar. Termina la jornada, cuando las copas se guardan y el ruido cesa, el sabor agridulce en el paladar queda como retrogusto. La vitivinicultura argentina es mucho más que una actividad económica, y quizás esta pueda ser la razón por la cual pocos se ocupan. Cuando se entienda el verdadero valor de una botella de vino, que representa nuestra cultura, identidad, turismo, empleo, arraigo, es orgullo nacional, nuestra bebida nacional, único país que la tiene como tal… contame, ¿qué producto exportamos con el valor agregado que tiene un vino? ¿Qué producto […]

Pablo Ranea, nuestro chef y sommelier en Matices del Vino en su columna de gastronomía nos habla del Tomate como producto de la agricultura local y analiza por qué es uno de los alimentos más importante para Mendoza y la cocina regional.