En Bodega Susana Balbo, se anunció la selección de restaurantes 2025 de la Guía Michelin en Argentina, que premia a restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires y de la provincia de Mendoza. El Gobernador Alfredo Cornejo se refirió a la importancia que implica este evento para la provincia y el país. Además, destacó el plan de identidad gastronómica de nuestra provincia.
La noche del 7 de abril fue inolvidable para la escena gastronómica de Mendoza y Argentina. En el corazón de Luján de Cuyo, bajo las estrellas mendocinas y rodeados de viñedos, se celebró la segunda edición de la entrega de premios de la Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza 2025. La cita reunió a chefs, sommeliers, periodistas y referentes del sector, en una velada cargada de emoción y excelencia culinaria.
La selección de restaurantes 2025 de la Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza se presentó, desde Mendoza, gracias a una asociación con el Gobierno provincial y pudo verse en vivo, a través del canal de YouTube de la Guía Michelin.
La ceremonia contó con la presencia de los chefs que dirigen un restaurante recomendado por la Guía Michelin, empresarios, socios y líderes de la industria. En este marco, Se presentaron los restaurantes que renuevan su recomendación o distinciones, y los que ingresaron a la Selección 2025 de la Guía, que son los que recibieron una Estrella Michelin, Bib Gourmand, Estrella Verde Michelin, un Premio Especial o son recomendados.
Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin, destacó: “La alta gastronomía vive un momento de efervescencia en Argentina, y esto es especialmente evidente en los restaurantes de las bodegas mendocinas. Se ha creado un ecosistema único donde el cliente vive una experiencia completa e inolvidable”.
El gobernador Alfredo Cornejo destacó el papel fundamental de las instituciones que han acompañado este proceso, manifestando su agradecimiento al Instituto Nacional de Promoción Turística, a la Secretaría de Turismo, Ambiente y Deportes, y a la Dirección Nacional Marca País. Según Cornejo, el acompañamiento de estas instituciones ha sido decisivo para posicionar internacionalmente a Mendoza y, por ende, a la gastronomía argentina, permitiendo que se abra camino en escenarios de relevancia global.
Asimismo, el Gobernador enfatizó las bondades naturales y la capacidad de transformación de Mendoza, calificándola como “una tierra de grandes atractivos naturales”. Hizo especial mención a la inigualable geografía de la región, resaltando la presencia de imponentes montañas, entre las que destaca el cerro Aconcagua, la cumbre más alta de América, y la forma en que los ríos que emergen de sus cumbres irrigan viñedos, que representan el 75 % de la producción del vino argentino, y que dan origen a vinos de reconocido prestigio, en particular el malbec.
Cornejo también puso de relieve el papel del trabajo conjunto entre el sector público y privado, ejemplificado en iniciativas como el plan de identidad gastronómica de Mendoza, que reconoce a la actividad culinaria como patrimonio cultural y motor económico. Señaló que estos reconocimientos son, sin duda, fruto de un esfuerzo colaborativo que no solo fortalece la marca Mendoza sino que también posicionan a Argentina en la vanguardia de la innovación y la calidad gastronómica.
Estos son los ganadores de la edición 2025:
-Dos Estrellas Michelin
Buenos Aires – Aramburu
-Una Estrella Michelin
Buenos Aires – Crizia N
Buenos Aires – Don Julio
Buenos Aires – Trescha
Mendoza – Angélica Cocina Maestra
Mendoza – Azafrán
Mendoza – Brindillas
Mendoza – Casa Vigil
Mendoza – Riccitelli Bistró
Mendoza – Zonda Cocina de Paisaje
-Estrella Verde Michelin
Buenos Aires – Alcanfor
Buenos Aires – Anchoíta
Buenos Aires – Crizia
Buenos Aires – Don Julio
Buenos Aires – El Preferido de Palermo
Mendoza – Angélica Cocina Maestra
Mendoza – Casa Vigil
Mendoza – Osadía de Crear
Mendoza – Riccitelli Bistró
Mendoza – Zonda Cocina de Paisaje
-Bib Gourmand (premio a la mejor relación precio / calidad)
Buenos Aires – Ácido
Buenos Aires – Ajo Negro – Mar de Tapas
Buenos Aires – Anafe
Buenos Aires – Bis Bistró
Buenos Aires – Caseros
Buenos Aires – La Alacena Trattoria
Buenos Aires – Mengano
Buenos Aires – MN Santa Inés
Buenos Aires – Reliquia
Buenos Aires – República del Fuego
-Restaurantes Seleccionados
Buenos Aires – 4ta Pared
Buenos Aires – A Fuego Fuerte
Buenos Aires – Alcanfor
Buenos Aires – Anchoíta
Buenos Aires – Buri Omakase
Buenos Aires – Cabaña Las Lilas
Buenos Aires – Casa Cavia
Buenos Aires – Chuí
Buenos Aires – Corte Comedor
Buenos Aires – Duhau Restaurant & Vinoteca
Buenos Aires – El Preferido de Palermo
Buenos Aires – Elena
Buenos Aires – Evelia
Buenos Aires – Fervor
Buenos Aires – Fico
Buenos Aires – Fogón Asado
Buenos Aires – Franca – Fuego y Vino
Buenos Aires – Gioia Cocina Botánica
Buenos Aires – Han
Buenos Aires – Horta
Buenos Aires – Julia
Buenos Aires – Kona
Buenos Aires – La Cabaña
Buenos Aires – Marti
Buenos Aires – Mercado de Liniers
Buenos Aires – Michel Rolland Grill & Wine
Buenos Aires – Mishiguene
Buenos Aires – Narda Comedor
Buenos Aires – Niño Gordo
Buenos Aires – Osaka Concepción
Buenos Aires – Picarón
Buenos Aires – Piedra Pasillo Al Fondo
Buenos Aires – Raggio Osteria
Buenos Aires – Raíx
Buenos Aires – Restó SCA
Buenos Aires – Roux
Buenos Aires – Sacro
Buenos Aires – Sál
Buenos Aires – Sottovoce
Buenos Aires – Sucre
Buenos Aires – Ultramarinos
Buenos Aires – Uni Omakase
Mendoza – 1884 Francis Mallmann
Mendoza – 5 Suelos – Cocina de Finca
Mendoza – Abrasado
Mendoza – Anna Bistró
Mendoza – Assemblage
Mendoza – Brutal
Mendoza – Centauro
Mendoza – Espacio Trapiche
Mendoza – Fogón Cocina de Viñedo
Mendoza – La Vid – Bodega Norton
Mendoza – La Vida
Mendoza – Los Bocheros
Mendoza – Martino Wines
Mendoza – Osadía de Crear
Mendoza – Quimera Bistro
Mendoza – Renacer
Mendoza – Ruca Malen
Mendoza – Soberana
-Premio Michelín al chef joven:
Nicolás Tykocki – Ácido (Buenos Aires)
-Michelin sommelier 2025:
Elena Fernanda Cabrera & Leonel Ismael Castro Ortiz – Restaurante Trescha (Buenos Aires).
Esfuerzo público y privado
Cabe destacar que la nueva selección ya se encuentra en el sitio de internet y la aplicación de la Guía Michelin, con todos los restaurantes y hoteles recomendados.
En el marco del acuerdo entre el Gobierno provincial y Michelin Argentina, Mendoza fue sede de la ceremonia más importante de la gastronomía internacional, organizada y producida íntegramente por la prestigiosa Guía M.
La ceremonia se realizó al aire libre, en un entorno único donde la gastronomía local, los viñedos y la cordillera de los Andes fueron protagonistas absolutos.
Una guía para viajeros
La Guía Michelin tiene sus raíces en Clermont-Ferrand, Francia, donde, en 1889, los hermanos André y Edouard Michelin fundaron su mundialmente famosa compañía de neumáticos, impulsada por una gran visión para la industria del automóvil en un momento en que había menos de 3.000 automóviles en el país.
Para ayudar a los viajeros, los hermanos Michelin produjeron en 1900 una pequeña guía roja llena de información útil, como mapas, consejos sobre cómo cambiar un neumático, dónde cargar combustible y dónde relajarse después de un día de aventura.
En la década de 1920, se lanzó una nueva Guía Michelin, que incluye, por primera vez, una lista de hoteles y una lista de restaurantes clasificados en categorías específicas.
En 1926, la Guía comenzó a otorgar Estrellas Michelin a restaurantes de alta cocina, inicialmente marcándolos solo con una Estrella Michelin. Cinco años más tarde, se introdujo una jerarquía de una estrella Michelin, dos estrellas Michelin y tres estrellas Michelin. En 1936, se publicaron los criterios para las clasificaciones con estrellas y se creó el trabajo de inspector.
Selección y distinciones de la Guía Michelin
Una selección de restaurantes de la Guía Michelin recopila los mejores restaurantes que los inspectores profesionales, independientes y anónimos de la Guía encuentran en un destino.
Entre estos restaurantes, los que ofrecen las experiencias gastronómicas más destacadas reciben Estrellas Michelin, de una a tres, mientras que los que proponen las comidas con una relación calidad-precio más interesantes se destacan con otra distinción: el Bib Gourmand.
Con el fin de ser lo más relevante, fiable y actualizado para los usuarios de la Guía Michellin, cada selección de restaurantes se realiza anualmente, lo que significa que todos los lugares, así como sus posibles distinciones, se reconsideran cada año.
