En el mundo del vino, cada decisión tomada durante la crianza influye en la identidad final de la botella. Entre estas decisiones, la selección de la barrica adecuada es una de las más determinantes. Con el objetivo de ofrecer a las bodegas una experiencia sensorial única que refleje fielmente el impacto del roble en el vino, Enotec realizó una degustación técnica de barricas de la tonelería Saint Martin. El objetivo fue dar a conocer, en profundidad, el perfil de sus distintas barricas aplicadas a diversos varietales de la región.
Matias Gabrielli, socio fundador y gerente de Enotec.
Durante la jornada, los participantes pudieron degustar y evaluar vinos criados en barricas de diferentes bosques, tostados y granulometría. Cada uno expresó con claridad cómo el roble dialoga con la fruta y la textura de los vinos. La degustación de distintas muestras, extraídas directamente de las barricas de los clientes de Enotec y Tonelería Saint Martin, permitió interpretar el resultado final más representativo de la crianza completa, anticipando cómo cada vino evolucionará hasta alcanzar su expresión óptima.
Esta dinámica permite a los enólogos y equipos técnicos:
– Identificar el perfil sensorial de cada barrica de la Tonelería Saint Martin, desde los aportes aromáticos hasta la influencia en boca (estructura, volumen, tensión y final de boca).
– Relacionar la elección de la barrica con el estilo buscado para cada varietal, optimizando el equilibrio entre fruta, complejidad y madera.
– Tomar decisiones precisas sobre el mix de barricas en su bodega, mejorando la consistencia y personalidad de los futuros vinos.
Las barricas de la Tonelería Saint Martin, fruto de una selección meticulosa de bosques exclusivos como Jupilles – Troncais y un control artesanal en el tostado, buscan respetar la identidad del vino potenciando su complejidad y elegancia, respetando el varietal.
La degustación técnica refleja ese compromiso: transformar el roble en un aliado para revelar el carácter único de cada varietal y su terroir.
Al finalizar la experiencia, los asistentes no solo profundizaron su conocimiento sobre la tonelería, sino que también pudieron visualizar el impacto real de la elección de la barrica en el resultado final, una herramienta clave para crear vinos memorables.
Enotec es una empresa cuyo objetivo principal es brindar soluciones enológicas para optimizar los procesos de elaboración, haciendo foco en la eficiencia y en el cuidado de la calidad de los vinos desde su origen hasta el embotellado, con un servicio personalizado que se adapta a cada estilo del enólogo.
