El “Cellier” es esa pieza en la que uno podría soñar encontrarse encerrado cuando se despierta el apetito: un lugar donde se guardan variedades de quesos, charcuteries, frutas y verduras de estación, conservas y vinos, donde todos estos productos llevan el sello artesanal de lo “hecho en casa”.
Cada dueño de casa le pone un cariño especial a seleccionar lo mejor que puede conseguir y guardarlo allí, en esa pieza escondida y cuidada. Es el tesoro que cada gastronómico se
construye. El tiempo y el lugar bonificarán sus contenidos y los conservarán a la temperatura, humedad y luminosidad justas, esperando el momento del compartir.
El “Cellier”, como cada cosa extraordinaria, nunca se encuentra a primera vista. Se descubre detrás de una puerta, en una esquina, en el fondo de una pieza, en un recoveco donde se reúnen la calma, la temperatura y la luminosidad ideales para cuidar nuestras delicias gastronómicas.
En la ocasión precisa, el dueño de casa retirará del “Cellier” los productos maduros para ser compartidos con familiares, amigos o invitados de paso. Los quesos y charcuteries se cortarán cuidadosamente para ser presentados en tablas, en ensaladas o asociados a platos calientes. Por fin, elegirá una botella del vino más apropiado para celebrar este momento y maridarlo con estas delicias.
“El Cellier de mis abuelos tenía toda esta magia: guardaba con misterio variedades de preparaciones que me activaban las papilas gustativas a su simple vista. Ser invitados a compartir esas exquisiteces era una experiencia inolvidable, un privilegio”, afirma Jerome Constant, dueño y fundador de Brillat Savarin.
Luego de más de dos décadas de experiencia gastronómica, con Anna Bistró y Brillat Savarin tuvimos el sueño de desarrollar nuestro “Cellier” en un rincón de Chacras de Coria. Estamos felices de invitarlos a descubrir este nuevo espacio y a deleitarse con una fina selección de quesos, charcuteries, panes y vinos, resultado de una curaduría de los mejores productos argentinos.
Además, en el restaurant “Cellier Anna” encontrará la mayoría de los platos clásicos de Anna Bistró y toda la pastelería de Brillat Savarin.
Como buen “Cellier”, encontrarlo no será tan sencillo, pero seguramente su descubrimiento le llenará de satisfacciones.
La entrada a Cellier está por Brillat Savarin Chacras Darragueira 7035, Chacras de Coria. Contacto al 261 661 1111
