En su más reciente columna para Matices del Vino, Alicia Sisteró invitó a los oyentes y lectores a realizar un ejercicio mental rápido: pensar en un mapa gigante del mundo donde la alta cocina, la coctelería de autor, los hoteles más exclusivos y, por supuesto, el vino, se unan en una sola gran brújula internacional. ¿Existe algo así? Sí, y acaba de sacudir el tablero global.
Alicia se adentró en la plataforma 50 Best Discovery —la gran guía digital interactiva creada por William Reed, la misma organización detrás de los conocidos listados mundiales de restaurantes, bares, hoteles y viñedos—, la cual acaba de lanzar su actualización mundial más importante. Y lo que llena de orgullo a quienes respiran el terroir mendocino todos los días es que Mendoza se metió de lleno en el mapa grande del mundo con una presencia histórica.
¿Qué es y cómo funciona?
Tal como explicó Sisteró en su espacio, lo primero que hay que aclarar es algo fundamental para no confundirnos: 50 Best Discovery no es un ranking, es una guía. A diferencia de las famosas listas anuales de The World’s 50 Best (donde se establece un orden estricto del 1 al 50, o al 100 en la versión extendida), Discovery funciona como una guía digital de viajes y hospitalidad altamente curada, pensada para el viajero sibarita y el turista exigente que busca experiencias reales, auténticas y de primer nivel en cualquier rincón del planeta.
¿Cómo es su mecanismo? El motor de esta plataforma no depende de un jurado especial que se sienta a votar exclusivamente para ella, sino de más de 3.000 expertos que integran las Academias globales y regionales de 50 Best: chefs, somelieres, periodistas gastronómicos, bartenders y grandes viajeros de todo el mundo. Cuando estos expertos votan para armar las listas tradicionales, esos mismos votos alimentan y moldean la base de datos de Discovery. Es, en definitiva, la suma de las recomendaciones de los paladares más finos del planeta, tratándose además de un ecosistema vivo donde los establecimientos entran por mérito estricto y salen si cierran o bajan el nivel.
La gran novedad: ¡Llegan los viñedos!
Uno de los puntos altos que destacó la columna es que, en esta última gran actualización global, la organización tomó una decisión histórica: incorporar a los viñedos y bodegas como una categoría oficial dentro de la plataforma, poniéndolos exactamente al mismo nivel de prestigio que la alta cocina o la coctelería de vanguardia.
Hasta este refresh, la guía solo abarcaba restaurantes, bares y hoteles. Sumar a los viñedos significa que el enoturismo dejó de ser el “hermano menor” del turismo gastronómico para convertirse en una experiencia cultural global de primer orden, integrando a más de 190 bodegas de todo el mundo. Y claro, entre los pioneros absolutos figuran gigantes como Antinori en la Toscana, Moët & Chandon en Champagne… y representando a la Argentina, Catena Zapata y Zuccardi Valle de Uco, bodegas que ya han sabido brillar en la cima de los 50 Best Vineyards.
Mendoza brilla en el mapa global
¿Cómo quedó parada la provincia en este mapa global? Alicia detalló que Mendoza rompió récords y arrasa en la guía a través de un seleccionado de lujo:
Bodegas y Viñedos en Mendoza
– [ ] Catena Zapata (Agrelo, Luján de Cuyo)
– [ ] Zuccardi Valle de Uco (Paraje Altamira, San Carlos)
– [ ] El Enemigo Wines / Ale Vigil (Maipú)
– [ ] Bodega Lagarde (Luján de Cuyo)
– [ ] Bodegas Salentein (Tunuyán, Valle de Uco)
– [ ] Viña Cobos (Luján de Cuyo)
– [ ] Cheval des Andes (Luján de Cuyo)
– [ ] Durigutti Family Winemakers (Las Compuertas, Luján de Cuyo)
– [ ] Finca Decero (Agrelo, Luján de Cuyo)
– [ ] Kaiken Wines (Vistalba, Luján de Cuyo)
– [ ] Riccitelli Wine Company (Las Compuertas, Luján de Cuyo)
– [ ] SuperUco (Los Chacayes, Valle de Uco)
– [ ] Sitio La Estocada (Tupungato)
– [ ] Trapiche (Maipú)
– [ ] Zorzal Wines (Gualtallary, Tupungato)
– [ ] Bodega Diamandes (Tunuyán)
– [ ] Finca El Paraíso Luigi Bosca (Maipú)
Bodegas y Viñedos – Resto de Argentina (Fuera de Mendoza):
– [ ] Bodega Colomé (Molinos, Salta)
– [ ] Piattelli Vineyards (Cafayate, Salta)
– [ ] Bodega El Esteco
🍽️ Restaurantes en Mendoza
– [ ] Angélica Cocina Maestra (Bodega Catena Zapata)
– [ ] Azafrán (Ciudad de Mendoza) (además de menciones clave como Riccitelli Bistro, Siete Fuegos, etc.)
– [ ] Riccitelli Bistró (Las Compuertas, Luján de Cuyo)
– [ ] Casa Vigil (Maipú)
– [ ] Siete Fuegos (Godoy Cruz)
Abrochando la semana perfecta: Wine Enthusiast
Para coronar una semana soñada, la columna también puso el foco en el reciente lanzamiento de la prestigiosa revista estadounidense Wine Enthusiast, que dio a conocer su codiciado ranking de los mejores restaurantes de bodegas del mundo. En él reconoció a cinco colosos mendocinos: Angélica Cocina Maestra, Maris Restó (en Bodega Roberto Bonfanti), Riccitelli Bistró, Rosell Boher Lodge y Savia Cocina (en Bodega Casarena). Una doble consagración que ratifica que comer y beber en las bodegas mendocinas es hoy una experiencia de nivel absoluto.
Todo esto demuestra, en palabras de Alicia Sisteró, que lo que pasa en las viñas, bodegas y cocinas locales trasciende fronteras. No es casualidad; es el fruto del esfuerzo, la inversión en calidad y el talento de hacedores, enólogos, chefs y empresarios turísticos que entienden que el vino mendocino es cultura viva.
Si querés explorar más, podés visitar la web de 50 Best Discovery y revisar el listado de Wine Enthusiast.
https://www.theworlds50best.com/discovery/
https://www.theworlds50best.com/discovery/search-results.html?country=Argentina
¡A levantar la copa bien alto por el enogastroturismo de Mendoza y de la Argentina toda!
