Cocinar con vino es una técnica milenaria que aporta complejidad, equilibrio y profundidad a los platos, potenciando los aromas naturales de los alimentos. Al calentarse, el alcohol se evapora gradualmente mientras se concentran los sabores frutales, ácidos o dulces de la uva. Para dominar esta técnica, existen reglas fundamentales según el tipo de plato que desees preparar. Pablo Ranea, nuestro chef y sommelier, te enseña cómo cocinar con vino, qué tipo de vino y varietal usar según cada uno de tus preparados. No te lo pierdas.
