En este programa recibimos a Alberto Antonini, uno de los enólogos más prestigiosos e influyentes del mundo. Nacido en Italia, es consultor vitivinícola involucrado en múltiples viñedos y bodegas en todo el mundo.
Su educación incluye un Ph.D. en Agricultura en la Universidad de Florencia, junto con licenciaturas de Enología en la Universidad de Bordeaux y en la Universidad de California, Davis. Fue Jefe Enólogo en las bodegas toscanas Antinori y Frescobaldi, dos de las familias vitícolas más importantes de Italia, y también de varias bodegas del Nuevo Mundo.
En 1995 llegó a Mendoza y, junto a Antonio Morescalchi, descubrió el enorme potencial del Malbec de altura. De esa visión nació Altos Las Hormigas, una bodega que hoy es referente de la vitivinicultura argentina y reconocida internacionalmente por sus vinos de excelencia, entre ellos etiquetas que han alcanzado los 100 puntos.
En esta edición de Matices Restó Tour transmitiremos desde Centauro Restaurante, un espacio que invita a recorrer los territorios de Mendoza a través de una propuesta gastronómica inspirada en sus oasis productivos, sus ingredientes locales y una cava que celebra la diversidad de los vinos mendocinos. Una experiencia donde gastronomía, vino y sostenibilidad se unen para reflejar la identidad de nuestra provincia.
En Centauro nos recibe su gerente, Emanuel Facello, y nos habla sobre una propuesta muy especial para mendocinos desde el restaurante.
Agradecemos el acompañamiento de Cepajes Accesorios, sponsor de este Matices Restó Tour.
