En su columna de historia del vino, la comunicadora e investigadora de la UNCuyo y el Conicet, Florencia Rodríguez, nos traae un tema clave donde la historia y la innovación se cruzan en un mismo recorrido: las vasijas vinarias.
De las civilizaciones antiguas hasta las bodegas actuales, exploramos la evolución de estos recipientes clave para la enología y la vitivinicultura. Vasijas de barro, ánforas, cemento, acero inoxidable y nuevas tecnologías que conviven con tradiciones milenarias.
Porque sí, es posible innovar sin dejar de lado lo antiguo. La puesta a punto de las vasijas también es parte del arte de hacer vino.
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