La comida reconfortante o “comfort food” se refiere a alimentos que brindan consuelo y bienestar emocional, a menudo asociados con recuerdos o experiencias positivas de la infancia o la cocina casera. Estos alimentos suelen ser ricos en carbohidratos y azúcares, y su consumo está vinculado a la necesidad de sentirse mejor en momentos de estrés, tristeza o nostalgia.
Pablo Ranea nuestro chef y sommelier en Matices del Vino nos habla de “Comfort Food”, una tendencia que vuelve con fuerza, pero no como lo conocíamos hace diez años. Ya no se trata solo de platos calóricos o “ricos” para pasar el invierano, sino de una respuesta más emocional, económica y cultural a nuevos contextos.
